2020年餐饮行业遭受了前所未有的打击。随着国内疫情好转，餐饮业一步步回暖。在下半年疫情形势未明朗的情况下，餐饮业需要找到更多的自保和抗压措施“活下去”。来自湖北省襄阳市的陈先生是邻客优鲜餐饮服务公司的负责人，疫情之下他努力自保，如今已扛过寒冬，逐步恢复往日的生机。四年创业路，陈先生坦言，资金周转速度快、手上留有充足的现金流是扛过这次危机的关键。金蝶集团旗下的智慧记进销存和智慧微店两款产品，是生意的好帮手，也是这次抗“疫”成功的强大“助攻”。
小本生意，智慧记帮助其快速对账、促进资金回笼
陈先生的公司主要向餐馆、酒店供应新鲜食材。食材不便存储，必须快速地销货、快速地回笼资金，确保业务的连续性。借助智慧记进销存的开单功能，克服了手工开单效率低、容易出错的问题，快速开单并打印出单据后，即可快速拣货、出货，确保食材更快、更新鲜地送达。食材的库存数量也得到严格的把控，“库存周转期平均半个月左右”，食材不囤积、不压货，既避免了食材变质造成的浪费，也减少了经营的资金压力。
货卖出去了，收款也得抓。在智慧记进销存，每一笔销售明细清晰可查，时间、货品、金额、客户，尤其是应收账款。对于款项未结清的客户，陈先生通过微信发送收款账单给客户，客户一般1-2天内就会结清款项，资金回笼速度得到了保证。有了现金流，也就有了员工的工资，有了采购的资金，确保了整个生意正常运转。疫情的突然而至，曾经短暂地让陈先生陷入恐慌；但稳定的现金流、食材的不囤积让陈先生稳定地渡过困难。经过蛰伏的冬眠期，当春天到来一切又能重启。
线上卖货，扩大生意辐射范围，全面加速复苏
由于近1/3的客户来自学校周边的餐馆，陈先生的生意受到了很大的影响。由于学校开学时间一再延迟、学生不得外出活动等规定，学校周边的餐饮业生意萧条，陈先生的订单也大幅缩水。幸运的是，早在19年的夏天陈先生就借助智慧微店开启了线上卖货，加上越来越完善的物流配送服务，陈先生的生意甚至可以辐射到邻市。
如果说智慧记进销存是“守”为主，帮助陈先生提高了业务效率、加速了资金回笼；那么智慧微店就是“主动进攻”，让陈先生有了更多的客户、更多的订单。陈先生的智慧微店小程序店铺，上架了炸烤食材、烹炒食材、生鲜食材、酒饮用品、餐厨用品等几大类商品，全面展示了商品的图片、价格、详情等信息，顾客可以自行浏览、下单采购，减少了员工介入的沟通成本。如今，湖北省已经全面解封，物流限制已经全面解除，微店小程序的在线下单和配送上门服务，是陈先生下半年自救的重要举措之一。
谈及未来，陈先生认为转型零售有一定的必要性。整个餐饮业在2020年都过得很艰难，自己比同行境况稍好，得益于充足的现金流、轻快的商业模式。将来人手充足的情况下，将把更多精力倾斜到零售领域，届时智慧微店的营销功能将发挥更大的作用。
此次疫情，无疑是对餐饮行业的一轮洗牌，有自己发展优势的餐饮店生存了下来，而没有的餐饮店只能被淘汰。从另一个方面看，或许，对许多“危机中坚守、危机下成长”的餐饮店，也是一次新的发展契机。那些在灾难中越挫越勇的餐饮店都成了强者！因此，想发展餐饮业，必须要有自己的竞争优势，让自己立于不败之地。智慧记进销存和智慧微店，一守一攻，让餐饮从业者多一份从容、多一份底气。
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