“用打折的价格，吃到不打折的美味。”在豆瓣小组“我爱临期食品“，组内成员近3万人，很多人发布临期食品的购买攻略。在年轻人聚集的B站、小红书、知乎平台，也有着大量关于临期食品的话题。
据调查，临期食品消费群体中，26岁~35岁年龄层占比为47.8%，买临期食品已成为现下的一种“爆款生活方式”。我国临期食品的市场规模超百亿，超4成受访消费者表示愿意购买并推荐临期食品。
图片来源网络
临期食品并不是新鲜食物，过去在大型商超的货架上总有特价促销的临期食品，但是专门针对临期食品的销售整个市场才刚刚起步。在杭州武林路上有一家主打临期食品销售的进口食品连锁加盟店柯姆滋，店主冯先生介绍，目前同行不多，还是一块待开发的领地。
风口之下，网上也有很多年轻人动了开一家临期食品店铺的心思。如何开一家成功的临期食品店铺呢？走访了几位临期食品的老板，他们给出了这样的建议：
第一，不要压货，快速清仓是重点。临期食品的保质期原本就很短，一旦压货造成的损失将是巨大的。做好库存的管控，一方面要合理进货不压货，另一方面是要快速销货，结合各种销售手段去做。
第二，做好食品的保质期管理。临期食品虽然快要过期，但是仍然在安全的使用时间范围内。商家要注意不要让食物真的过期，销售时可优先安排售卖保质期更短的。
图片来源网络
第三，稳固一批稳定的客流。临期食品仍然是一个小众消费者的选择，研究表明在校学生、刚毕业的白领是临期食品的主要消费者。开店选址可以更多考虑人群的聚集地；另外可以发展会员制，把到店顾客变成会员。
第四，提供线上销售渠道。消费者除了到店消费，还可以给他们提供多一种线上购买的方式。目前很火的小程序店铺，可以成为临期食品商家的选择。顾客打开小程序店铺，自行下单付款，商家通过快递寄给顾客即可。
临期食品并不是近期出现的新事物，而是一直存在于我们不曾关注的地方，默默损耗着。对于消费者而言，临期食品是买低价买到好商品；对于商家而言，也帮助减少了食品浪费，为临期食品的去库存贡献了一份力量。
对于开一家临期食品的店铺，你有什么想要分享的观点呢？
更多行业资讯，请关注智慧记公众号：izhihuiji
图片来源网络，侵删
